Opis
Receptura:
| CIASTO PALONE MASŁO | 1000 g |
| Olej | 350 g |
| Woda | 225 g |
| Jajka | 350 g |
Wymieszać wszystkie składniki razem. Czas mieszania: ok. 2 min. wolne obroty. Po wymieszaniu wylać gotową masę na blachę 40/60. Temperatura pieczenia: 170 °C. Czas pieczenia: ok. 20-25 min.
Receptura: Masa kremowa
| Śmietana 34% | 1000 g |
| Woda | 250 g |
| CREDI FOND NEUTRALNY | 250 g |
Ubić śmietanę. CREDI FOND NEUTRAL rozpuścić w wodzie, następnie połączyć z ubitą śmietaną.
Całość rozprowadzić równomiernie na wcześniej przygotowanym blacie Ciasta Palone Masło.
Receptura: Masa z palonym masłem
| Masło | 200 g |
| Sól | 6 g |
Podgrzać masło i sól na małym ogniu, ciągle mieszając. Tłuszcz doprowadzić do delikatnego wrzenia (tłuszcz powinien mieć ciemnobrązowy kolor). Pozostawić do ostygnięcia do temp. ok. 30 °C.
Receptura:
| Cukier puder | 110 g |
| Woda | 100 g |
| Serek twarogowy | 750 g |
Połączyć wszystkie składniki razem. Dodać schłodzone masło i sól. Ubijać przez 5 minut na szybkich obrotach. Gotową masę rozprowadzić równomiernie na uprzednio przygotowanej warstwie ze śmietaną. Dekorować wg uznania.
