Opis
Receptura: blat migdałowy 10 szt
| PGD Kranse XX | 85 g |
| Cukier | 85 g |
| Białko | 35 g |
Cukier utrzeć z Kranse i powoli dolewać białko na 2-3 razy. Masę przełożyć do worka z gładką tylką i szprycować 10 dysków na blachę wyłożoną pergaminem. Pozostawić do obeschnięcia na 30 min i posypać cukrem pudrem. Piec 180oC przez ok. 13-15 min.
Receptura: prażynka z czerwonych owoców
| Braun Kranfil czerwone owoce | 60 g |
Na blachę wyłożoną pergaminem wyłożyć podgrzany Kranfil, rozprowadzić na grubość ok. 1 cm i zamrozić. Po zamrożeniu pokroić na 10 równych kostek i przy pomocy rozpuszczonej czekolady przykleić każdą kostkę na środku blaciku migdałowego. Pozostawić do schłodzenia.
Receptura: ganache malinowy
| PGD Xoco Amori kuwertura 70% | 210 g |
| Śmietanka | 245 g |
| Giuso Pasta Lampone (malina) | 33 g |
| Masło | 20 g |
Śmietankę zagotować i zalać czekoladę, odstawić na 2 minuty i wymieszać. Dodać pastę malinową, masło i zbledować. Ganasz lekko podbić i za pomocą worka szprycować na blat migdałowy okrężnymi ruchami otaczając kostkę prażynkową. Dekorować wg uznania.
