Opis
Receptura : ciasto jaglane
| Credin Jaglove | 760 g |
| Mąka pszenna 550 | 1760 g |
| Drożdże Uniferm UNI Aktiva | 120 g |
| Sól | 50 g |
| Woda | 1150 g |
Margaryna do laminowania:
| Belusa Favorit T- extra | 1000 g |
Wszystkie składniki ciasta mieszać razem: 3 min. wolne i 6 min szybkie obroty. Leżakowanie ok 10 min.
Przygotowane ciasto wałkować z margaryną 3×3 i pozostawiać w chłodni na ok 20 min. Po upływie 20 min. wałkować do grubości 3 mm i pokroić w kształt rogala.
Receptura : nadzienie
| Credin Krem a’la bechamelle | 400 g |
| Woda | 1000 g |
| Sól | 10 g |
| Pieprz | 5 g |
| Szynka w plastrach | 800 g |
Bechamelle połączyć z wodą i przyprawami, szprycować na wykrojone trójkąty, krem przykryć plasterkiem szynki i zwinąć rogal.
Receptura : posypka
| Wiórki serowe | 300 g |
| Zioła prowansalskie | 15 g |
Wiórki połączyć z ziołami i namoczyć w nich zwinięte croissanty. Fermentacja ok. 20 min., temp. pieczenia 210oC, czas ok. 25 min.
