Opis
Receptura: Drożdżówka bez cukru
| Mąka pszenna typu 550 | 1500 g |
| Drożdżówka bez dodatku cukru | 850 g |
| Margaryn | 200 g |
| Drożdże | 140 g |
| Woda | 500 g |
| Jaja | 500 g |
Wymieszać wszystkie składniki razem.
– Czas mieszania: 10 min. (5 min wolne obroty, 5 min. szybkie)
– Temperatura ciasta: ok. 25 °C
– Czas fermentacji wstępnej: ok. 10 min
– Naważka: Formować bułki o masie 100 g
– Czas fermentacji końcowej: ok. 40 min.
– Temp. pieczenai 230 °C
– Czas pieczenia: ok. 8 min
– Dekorować kremem i kruszonką bez cukru
Receptura: Krem bez dodatku cukru
| Krem bez dodatku cukru | 350-400 g |
| Woda (przegotowana, zimna) | 1000 g |
Wymieszać wszystkie składniki razem do uzyskania jednolitej konsystencji (ok. 2 min.)
Receptura: Kruszonka bez dodatku cukru
| Kruszonka bez dodatku cukru | 1000 g |
| Margarna (80%) | 330 g |
Wymieszać wszystkie składniki razem. Czas mieszania: ok. 3 min. na I-biegu lub wolnych obrotach (do uzyskania jednolitej masy)
