Opis
Receptura : ciasto maślane
| Sonneveld Briochemix | 1500 g |
| Mąka pszenna 550 | 3500 g |
| Drożdże Uniferm UNI Aktiva | 200 g |
| Cukier | 250 g |
| Sól | 50 g |
| Jaja | 1000 g |
| Woda | 1500 g |
Margaryna do laminowania:
| Belusa Favorit T- extra | 1600 g |
Wszystkie składniki ciasta mieszać razem. Czas mieszania: 2 min. wolne i 8 min. szybkie obroty. Czas leżakowania 10 min. Wałkowanie 3×3, czas spoczynku 20 min. w chłodni. Wałkowanie końcowe 4 mm . Fermentacja końcowa: 40 min. Temperatura wypieku :210oC, czas wypieku: 12 min
